اهداف و زمینه ها مجله الکترونیک فرآوری و نگهداری مواد غذایی مجله ای است با درجه علمی-پژوهشی که بصورت فصلنامه و مشترک توسط دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران منتشر می شود. هدف اصلی مجله انتشار و انتقال سریع یافته ها و دستاوردهای تحقیقاتی محققان در عرصه فرآوری و نگهداری موادغذایی به پژوهشگران، دانشگاهیان، کارشناسان، و صاحبان صنایع غذایی و نیز برنمه ریزان و دست اندرکاران نظام تصمیم سازی مرتبط با علوم و صنایع غذایی کشوراست. موضوعات تحت پوشش مجله عبارتند از: کنسروکردن، خشک کردن، تخمیر وانجماد موادغذایی با استفاده از افزودنی ها، بسته بندی موادغذایی، نگهداری درانبار و سردخانه، کاربرد تششع در موادغذایی، بهداشت و کنترل کیفیت موادغذایی، تاثیر فرآیند بر کیفیت موادغذایی، فن آوری های نوین در فرآوری و نگهداری |