اولین نشست تخصصی دانش محور شدن زنجیره گندم تا نان؛ ضامن امنیت غذایی کیفیت نان و سلامت جامعه،امروز دوشنبه،هشتم دی ماه در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان برگزار شد.

معاون پژوهش و فناوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان در ابتدای این نشست گفت: یکی از مهم‌ترین مسائل امروز کشور، نان و زنجیره تولید گندم تا آرد است که نیازمند نگاهی علمی و یکپارچه از آب و خاک تا سفره مردم است.

دکتر محمدشریف شریف زاده افزود: نان در فرهنگ ایرانی همواره جایگاهی فراتر از یک کالای مصرفی داشته و علاوه بر نقش تغذیه‌ای، دارای جنبه‌های معنوی بوده است؛ از همین رو حساسیت اجتماعی نسبت به کیفیت، قیمت و اتلاف آن بالاست.

وی افزود: استان گلستان به‌واسطه مزیت‌های منطقه‌ای، از قطب‌های مهم تولید گندم و برخوردار از تنوع صنایع آرد محسوب می‌شود، با این حال میزان یارانه پرداختی، حجم ضایعات و کیفیت نان طی سال‌های اخیر به دغدغه‌ای جدی تبدیل شده است.

معاون پژوهش و فناوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان خاطرنشان کرد: برای پاسخ به این چالش‌ها، باید نگاه زنجیره‌ای از مرحله مدیریت آب و خاک، تولید گندم، فرآوری آرد تا پخت و توزیع نان حاکم شود و هر حلقه بر پایه دانش و فناوری تقویت گردد.

دکتر شریف‌زاده در پایان تأکید کرد: دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ظرفیت علمی و پژوهشی لازم را برای پوشش کامل زنجیره آرد و نان دارد و می‌تواند با ارائه راهکارهای مبتنی بر پژوهش، به کاهش ضایعات، بهبود کیفیت و افزایش بهره‌وری در این حوزه کمک کند.

گفتنی است که این نشست با همکاری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و دانشگاه علوم پزشکی گلستان برگزار شد.